->
Получать вкусные рецепты каждый день

..

25.12.2017

Веймарский луковый пирог: рецепт классический немецкий


что можно приготовить из лука

Сегодня готовим луковый пирог – рецепт классический немецкой кухни. На первый взгляд может показаться, что собираемся мы приготовить что-то невообразимое: лук, тесто, манка? Это что вообще за блюдо такое? Ведь манная каша должна быть сладкая и в детском саду, а луку место в сковородке с мясом или в салате, а не в пироге! Но не стоит судить так скоро, ведь то, что мы приготовим, не только вкусно, но и проверено столетиями нацией, которая больше всех любит традиции и порядок!

Это конечно не знаменитый французский луковый пирог, но у них есть и общее. Во французском варианте для начинки используется сметана и много сливочного масла. Веймарский луковый пирог – это открытый пирог из дрожжевого теста, лук для которого также готовится отдельно на сковороде, а в начинку добавляется тмин. Вообще тмин и лук – хорошие друзья, поэтому такое сочетание можно использовать и в других блюдах европейской кухни. Этот пирог популярен в регионах Германии, где развито виноделие (Бадене и Мозеле). Он подается на празднике урожая, когда созревает новое вино. Также это блюдо традиционно подается на луковом фестивале «Цибелемерит» в Берне.

Из муки, размягченного сливочного масла, теплого молока, дрожжей и соли приготовить дрожжевое тесто. Оставить его примерно на час, чтобы оно хорошо поднялось.
Из манной крупы, молока и соли сварить кашу и дать ей остыть.
Лук почистить и нарезать, а затем жарить в масле до совсем светлого золотистого оттенка.
Тесто тонко раскатать, сделать бортик и дать постоять 20 минут.
Яйцо немного взбить с молоком.
Выложить на тесто кашу из манки, затем лук, залить яйцом с молоком, посыпать тмином и посолить по вкусу.
Выпекать пирог при 200 градусах до румяной корочки на бортиках.
простой рецепт лукового пирога


Конечно, если вы не любите лук, то этот рецепт навсегда будет вами занесен в раздел под названием «Гадость». Но думаю, что ненавидящие лук уже давно прошли мимо этого рецепта. Его нежная начинка на основе манки совсем не напомнит вам манную кашу. Если не рассказывать гостям о том, из каких продуктов вы готовили свой луковый пирог, многие о манке просто не догадаются.
Пирог получается нежным и вкусным и совсем неясно, что он приготовлен из таких, казалось бы, несочетаемых ингредиентов. Думаю, что он обязательно понравится и любителям мясных пирогов. Ведь овощной пирог очень вкусная закуска к пиву и вину, которая не оставит равнодушным никого из тех кто его попробовал.


Комментариев нет:

Отправить комментарий